Kimpaz asitler grubunda sitrik asit anhidrat ve monohidrat, formik asit %85, fosforik asit %85 ve sülfamik asit yer alır. Sitrik asit anhidrat gıda katkı maddesi olarak 100 yılı aşkın süredir kullanılmaktadır; monohidrat turunçgillerde bulunan kristal yapıda organik bir asittir. Formik asit %85 renksiz, sarımsı hafif karakteristik kokulu bir asittir. Fosforik asit ve tuzları düşük maliyetlerine rağmen en düşük pH’a ve en kuvvetli etkiye sahip asitliği düzenleyicilerden biridir. Sülfamik asit asidik bir maddedir; oda sıcaklığında sulu çözeltileri kararlıdır ancak sıcaklık yükselmesiyle hızlı bir hidroliz meydana gelir. Ketonlar sayfasında aseton, ketonlar sınıfının ilk üyesi dimetil keton olarak tanımlanır: çok iyi bir çözücüdür, düşük kaynama noktasına sahiptir ve oldukça yanıcıdır. MEK aseton benzeri kokulu bir solventtir.